Sein Besitzer, Don Ignacio Gabás Casasnovas, hat am 6. Juli 1990 zum ersten Mal die Pforten dieses hübschen mittelalterlichen Restaurants geöffnet, nachdem er zuvor langjährige Erfahrung in der Führung und Leitung des ersten Restaurants der Stadt Aínsa, das im Jahr 1979 eröffnet wurde, sammeln konnte.
Das mittelalterliche Restaurant "Bodegón de Mallacán" heißt Sie herzlich willkommen und lädt Sie ein, aus der exquisiten und erlesenen Speisekarte in den Salons, wo sich die Traditionen von gestern, heute und immerfort die Hände reichen, zu wählen.